Smitvarnaráætlun inniheldur greiningu á mögulegum smitleiðum, tilkynningaskildum smitsjúkdómum (veirum, bakteríum og sníkjudýrum), áhættugreiningu ásamt mótvægisaðgerðum og tilvísun í verklagsgerðir sem og viðbragðsáætlunum eldisfyrirtækja eins og greint er frá í Gæðahandbókum.
Áætlunin er unnin eftir leiðbeiningum Matvælastofnunar um gerð smitvarnaráætlunar en einnig öðrum stuðningsskjölum, heimildum og reglugerðum sem eiga við.